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食堂洗碗机已经成为了一种“趋势”

   不管是大学还是中小学学生的食堂餐厅使用食堂洗碗机已成趋势!食堂装修运用洗碗机已成标配,不知道我们有没有发现,现在食堂都在运用洗碗机,一些没有设备空间的,也是想方设法的找个地方安顿洗碗机,学校食堂的人比较多,餐具也比较多,洗碗机的工作量仍然是比较大的,所以洗碗机操作上也比较频繁,什么样的洗碗机比较好,学校食堂用洗碗机的注意事项有哪些呢?
  1.食堂选用洗碗机先要看清洁度
  食堂用洗碗机的注意事项:民以食为天,食以净为先!洗碗机首先要查核的目标应该就是清洁度,也就是洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方法。以欧美为主的洗碟机,主要清洗西餐用的餐盘,原理以高温高压的水冲刷餐具,加上专用的洗涤剂,终再以85度以上的高温水喷溅在餐具上,带有催干剂一起,起到快干作用。而我们餐厅、食堂用餐很少吃西餐,中餐相对西餐来说,制作方法明显不同,用油较多,餐具的类型较多,所以仍然用高温高压的冲刷的水流方法,难以收效。所以不少有识之士开始运用洗碗度较高的,合适中餐餐具清洗消毒的超声波洗碗机。
  2、食堂人比较多洗的速度一定要快
  食堂用洗碗机的注意事项:食堂、餐厅用餐人数较多,正常的几百到几千人一起用餐。时间又很集中。所以餐具的清洗须在二到三小时内将用餐的餐具要清洗结束。因此,一般使用洗碗机流水线,餐具不用装框,直接摆放在传送带上,自动完成除渣、清洗、消毒等工序。

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